餡麩三喜羅

82個目

尾張大口屋さんの餡麩三喜羅
「あんぷさんきら」とよむそうです

 

名古屋に行ってきました



材料は砂糖、小豆、小麦粉グルテン、小麦粉、餅米
こし餡となめらかな生麩、さらに塩漬けした「サルトリイバラ」の葉で包みます
かるい塩味と葉の香りがアクセント

ところで、「サルトリイバラ」ってなに？
大きな葉の柏の木が少ない中四国地方では柏餅をユリ科のサルトリイバラの葉で包むことがある、そうです

三色金鍔

81個目

今日は饅頭でなくてあんこブログ

中田屋さんのきんつば、うぐいす、いがぐり

金沢に行ってきました
うぐいすは青えんどう、いがぐりは能登栗を使っているそう

春には「さくらきんつば」があるらしい