ういろう

52個目

栗ういろう、芋ういろう

だいぶご無沙汰をしていました
11月は各地に行って来ました
まずは名古屋
まんじゅうではありませんが
小分けになった、めずらしいういろう
大きい栗は入っていませんでした

登り鮎

51個目

岐阜県シリーズその３

玉井屋本舗さんの「登り鮎」

カステラ生地の中にあんこではなくて、抹茶の求肥（ぎゅうひ）が入っています
上品なあゆです
若鮎、といえば長良川の鵜飼ですね

「ぎゅうひ」は「かるかん」以来２回目の登場、前回は「牛皮」でした
どちらでもよいようです

蒸したもち米を搗くことで粘りを出す餅に対し、求肥は粉にしたもち米に水と砂糖を足して火にかけて練ることで粘りを出す。餅は冷めると硬くなってしまうが、生地粉に対して大量の砂糖や水飴が使用されているため（白玉粉または餅粉1に対して砂糖2、水飴1の配合が多い）、糖のもつ保水性により製造してから時間が経過しても柔らかく、食べる際の加熱調理が不要である。和菓子やアイス菓子など、常温あるいは低温で食す菓子類に広く利用されている
（ウィキペデアから）

柿羊羹

50個目

岐阜県シリーズ　その２

大垣市「つちや」さんの柿羊羹

わかりづらいですが、容器は「竹」です
ひっくり返して

干柿をすりつぶし砂糖と寒天を加えて孟宗竹に流し込むそうです
かきのぐみ、みたいで食感がいいですね

栗きんとん

49個目

おせち料理の栗きんとんではありません
栗きんとんといえば、岐阜県の名産品です
学内行事で岐阜に行って来ました

賞味期間が短いのでおみやげにしづらいですが
栗に砂糖を加えて炊き上げるなまものですから

秋ですね

スバル最中

48個目

今日は「押し掛け」饅頭です

包装紙がすごい

群馬県太田市スバル町1-1、富士重工業群馬製作所・本工場の正門前
伊勢屋さんの「スバル最中」

左はレガシィB4、右はN360らしい
ＴＭ先生、おみやげありがとうございます

ところで、トヨタ饅頭ってあるのかしら

らほつ饅頭

47個目

奈良に行って来ました
大変お世話になりました、ありがとうございました
奈良の饅頭といえば「大仏饅頭」だそう
残念ながらみつからなかったので
奈良祥樂 さんの「らほつ饅頭」を購入

表面の光沢感は確かに「らほつ」です
螺髪（らはつ、らほつ）は、仏像の丸まった髪の毛の名称で知恵の象徴

では問題です
らほつの数は仏像により異なっています
東大寺大仏、飛鳥大仏、鎌倉大仏のなかでらほつの数が最も多いのは？

米油の香ばしさ、沖縄黒糖の甘み、十勝小豆のこしあん
かりんとう饅頭ですね


（答）　東大寺大仏　966個、飛鳥大仏　700個、鎌倉大仏　656個
（ウィキペディアから）

縄文古代餅

46個目

長岡江口だんご本店さんの縄文古代餅

長岡のおみやげでいただきました
長岡の和菓子と言えば江口家さんらしい

長岡にも縄文時代の遺跡があるのですね
古代米（黒米）とくるみをアレンジ、ひとくちサイズ
柔らかな食感はくるみゆべしを思い出しました
Ⅰ先生、ありがとうございます