吉備団子

55個目

廣榮堂本店　元祖きびだんご

岡山に行って来ました
大変お世話になりました　ありがとうございました
呑みすぎです

100 x 85 x 50 (高さ) mmのコンパクトサイズ

１個１個かわいい包み紙に入っています
桃太郎、鬼...

蛇足
岡山ラーメン、ありました
やまとやさんの中華そば、魚介スープでさっぱりしています

白黒胡麻大福

54個目

アップしていなかった饅頭を年内に

熱海温泉、一楽さんの白黒胡麻大福

どんな味だったか、忘れてしまいました

タンカン饅頭

53個目

美ら海饅頭

沖縄に学会で行ってきたのですが
これは以前、Ｓ先生に頂いたおみやげでした

なんで「誠」なんでしょう？

沖縄県国頭郡本部町字伊豆味2687番地の4　株式会社誠もち店　さん謹製の饅頭でした

タンカンは、ポンカンとネーブルオレンジの自然交配種のタンゴール (tangor) の一種
中国の広東省が原産地で、奄美大島を始めとする南西諸島へ台湾から移植された
日本の主な産地は沖縄県と鹿児島県の種子島、屋久島、奄美大島
（ウィキペディアから抜粋）

ういろう

52個目

栗ういろう、芋ういろう

だいぶご無沙汰をしていました
11月は各地に行って来ました
まずは名古屋
まんじゅうではありませんが
小分けになった、めずらしいういろう
大きい栗は入っていませんでした

登り鮎

51個目

岐阜県シリーズその３

玉井屋本舗さんの「登り鮎」

カステラ生地の中にあんこではなくて、抹茶の求肥（ぎゅうひ）が入っています
上品なあゆです
若鮎、といえば長良川の鵜飼ですね

「ぎゅうひ」は「かるかん」以来２回目の登場、前回は「牛皮」でした
どちらでもよいようです

蒸したもち米を搗くことで粘りを出す餅に対し、求肥は粉にしたもち米に水と砂糖を足して火にかけて練ることで粘りを出す。餅は冷めると硬くなってしまうが、生地粉に対して大量の砂糖や水飴が使用されているため（白玉粉または餅粉1に対して砂糖2、水飴1の配合が多い）、糖のもつ保水性により製造してから時間が経過しても柔らかく、食べる際の加熱調理が不要である。和菓子やアイス菓子など、常温あるいは低温で食す菓子類に広く利用されている
（ウィキペデアから）

柿羊羹

50個目

岐阜県シリーズ　その２

大垣市「つちや」さんの柿羊羹

わかりづらいですが、容器は「竹」です
ひっくり返して

干柿をすりつぶし砂糖と寒天を加えて孟宗竹に流し込むそうです
かきのぐみ、みたいで食感がいいですね

栗きんとん

49個目

おせち料理の栗きんとんではありません
栗きんとんといえば、岐阜県の名産品です
学内行事で岐阜に行って来ました

賞味期間が短いのでおみやげにしづらいですが
栗に砂糖を加えて炊き上げるなまものですから

秋ですね

スバル最中

48個目

今日は「押し掛け」饅頭です

包装紙がすごい

群馬県太田市スバル町1-1、富士重工業群馬製作所・本工場の正門前
伊勢屋さんの「スバル最中」

左はレガシィB4、右はN360らしい
ＴＭ先生、おみやげありがとうございます

ところで、トヨタ饅頭ってあるのかしら

らほつ饅頭

47個目

奈良に行って来ました
大変お世話になりました、ありがとうございました
奈良の饅頭といえば「大仏饅頭」だそう
残念ながらみつからなかったので
奈良祥樂 さんの「らほつ饅頭」を購入

表面の光沢感は確かに「らほつ」です
螺髪（らはつ、らほつ）は、仏像の丸まった髪の毛の名称で知恵の象徴

では問題です
らほつの数は仏像により異なっています
東大寺大仏、飛鳥大仏、鎌倉大仏のなかでらほつの数が最も多いのは？

米油の香ばしさ、沖縄黒糖の甘み、十勝小豆のこしあん
かりんとう饅頭ですね


（答）　東大寺大仏　966個、飛鳥大仏　700個、鎌倉大仏　656個
（ウィキペディアから）

縄文古代餅

46個目

長岡江口だんご本店さんの縄文古代餅

長岡のおみやげでいただきました
長岡の和菓子と言えば江口家さんらしい

長岡にも縄文時代の遺跡があるのですね
古代米（黒米）とくるみをアレンジ、ひとくちサイズ
柔らかな食感はくるみゆべしを思い出しました
Ⅰ先生、ありがとうございます

くるみ信玄餅

45個目

台風接近中にも係わらず山梨県にいってきました
足柄SAで購入

信玄餅のバリエーションで、くるみ入り

結ぶのは手作業らしい

くるみは見えませんが、東北のくるみゆべしの食感によく似ています

餅にきな粉と黒みつをつけて食べる風習は
その昔富士川を渡り駿河の国から伝わってきたあべかわ餅が
元祖だそうです

（金精軒製菓株式会社のページから）

賀茂葵

44個目

京都　宝泉堂さんの賀茂葵

袋に入ったままですいません
ハートの型じゃなくて、葵葉（あおば）です
小豆のおいしさを感じる上品な和菓子です（京都に甘い）

原材料は、砂糖と丹波大納言小豆、水飴、寒天
小麦粉を水でこねて薄く伸ばした生地で餡を包む「きんつば」とは異なります
（あずきかんてん？）

おみやげにいただきました

いきなり団子

43個目

熊本に行って来ました（熊本ラーメン、おいしかった）

紫いもやよもぎの生地もいいですね

ボリュームたっぷりで１個100円

ほんのりとした塩味の米粉生地の中に小豆餡とさつま芋が入っています
温かく（もしくはチンして）食べると最高です
偶然一緒にいただいた「綾鷹」との相性がよかった

普通は小麦粉の生地らしく、値段は100-200円くらい
いきなりは熊本の方言で簡単、手軽、直接という意味
いきなり（突然）のお客さんにもすぐ作れる、簡単に作れる、ことに由来するそうです

（ウィキペディア、いきなり団子研究所、それぞれのページから）

もみじ饅頭2014

42個目

大変ご無沙汰しておりました
決して饅頭を嫌いになったのではなく、更新をさぼっておりました
総論の授業も学会も一区切りつきましたので貯まっていた饅頭を
毎週日曜日にアップしていきたいと思います

広島の定番ですね、中身はレモン餡
広島県は国産レモン全国シェア第１位だそうです

豆大福

41個目

前回と同じ神田神保町駅そば　「亀澤堂」さんの豆大福

お餅に「赤えんどう」ではなく、「大豆」がみえます

甘さ控えめのおいしい粒あん

桜もちと草もち

40個目

昨日は絶好のお花見日和、今日は残念ながら雨

季節柄、桜もちと草もちです

神田神保町駅そば　「亀澤堂」さん、なかはこしあん
（桜餅はすこしつぶれてしまいすいません）

もう一度、もなか

39個目

たっぷりの粒あんが入ったもなか

横浜市「億万両本舗和作」さんの「億万両」

神奈川県指定銘菓？

すごい、神奈川県も宮内庁の域に達したか

http://www.kanagawa-kankou.or.jp/meika/

昭和25年からこれまでおよそ200の銘菓が

「神奈川県銘菓指定証」なるものを交付されているとのこと、歴史がありますね

「神奈川県指定銘菓」versus「神奈川県銘菓指定」を考えるのは止めにして

病理診断センターの秘書さんご推薦のおいしい粒あんを堪能しました、ご馳走様でした

もなか

38個目

出雲　その３

旅館でいただいたお菓子です
出雲市馬庭開運堂（まにわかいうんどう）さんの「恋の開運もなか」と思います

ハートをかたどった4色も中です
出雲地方は古くから縁結びの地として有名です
良縁を求める皆様に、さらなるご利益がありますようにと願いを込めて作りました
（島根県スイーツマップ、馬庭開運堂のページから）

宿禰餅

37個目

出雲　その２

坂根屋さんの「柚子宿禰餅」

今回もゆずです

美都町産の柚子、島根県産の糯粉、国産の白胡麻

（坂根屋さんのホームページから）

白玉粉は、もち米を水洗いして石うすで水びきし沈殿したものを乾燥させたもの

糯粉（もち粉）は、もち米を洗い、乾燥させてから粉にしたもの

（全国穀類工業協同組合さんのホームページから）

柚衣

36個目

出雲　その１

松江市彩雲堂さんの柚衣（ゆずごろも）

出雲は和菓子のふるさと（26個目でご紹介）

天然の小振りの柚子をくり抜き

蜜漬けした皮と

朝汐餡（皮むき小豆餡）と鹿の子

（彩雲堂さんのホームページから）

今回、私は行っていません
伊勢原はまた雪景色です

雪うさぎ

35個目

週末は大雪
横浜に雪でも伊勢原には降らないはずだったのですが
今回はさすがに積もりました

京都「仙太郎」さんの雪うさぎ

かわいいですね

山芋の入った生地にソフトなこしあん
粒餡好みの私にもおいしいこしあんでした